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Ulrike Arens-Azevedo/Christine Behr-Völtzer:
Ernährung im Alter
Mai 2002, 308 Seiten, geb., 19,80 €/sFr 34,90
Best.-Nr.: 101, ISBN: 3-87870-645-6
Vincentz Verlag, Hannover

Für die Erhaltung von Gesundheit und Lebensqualität älterer Menschen ist die Ernährung von großer Bedeutung. Der neue Band „Ernährung im Alter" aus der Reihe Lehrbuch Altenpflege vermittelt hier Fachwissen für Pflegekräfte in Ausbildung und Praxis.

Von den Ernährungsbedürfnissen und physiologischen Veränderungen im Alter ausgehend reicht die Themenpalette von Vitaminen, Kohlenhydraten und Spurenelementen bis hin zu Tages- und Wochenspeiseplänen. Qualitätsstandards sind erläutert, im Kapitel „Ernährung und Krankheiten" wichtige Informationen zu Fehl- und Mangelernährung und zu Diäten bei verschiedenen Erkrankungen zusammengestellt. Und natürlich sind auch die Wünsche und Vorlieben älterer Menschen bei Speisen und Getränken sowie die besondere Verpflegungssituation in Einrichtungen der stationären Altenpflege wichtige Themen.

Fachlich kompetent, mit vielen Beispielen und Schaubildern präsentieren die Autorinnen und Ernährungswissenschaftlerinnen Ulrike Arens-Azevedo und Christine Behr-Völtzer den Stoff.

Denn dieser Band – wie die gesamte Buchreihe – dient nicht dem sturen Pauken. Die Inhalte sind immer an Abläufe des Arbeitsalltags angelehnt, also ist jedes Lehrbuch auch nach der Ausbildung zum Nachschlagen geeignet.

Quelle http://www.vincentz.de